菠菜 性甘凉，具有养血、止血、润燥的功效。菠菜是 蛋白质 含量高的蔬菜，除了含有大量 胡萝卜 素跟铁质之外，同时还有丰富的 维生素 B6、 叶酸 等。下面我们来学习一道菠菜食疗方吧！  

菠菜性甘凉，具有养血、止血、润燥的功效。菠菜是蛋白质含量高的蔬菜，除了含有大量胡萝卜素跟铁质之外，同时还有丰富的维生素B6、叶酸等。下面我们来学习一道菠菜食疗方吧！

菠菜根木耳

食材：菠菜根、黑木耳、葱、姜、适量盐

做法：

1、菠菜洗干净之后先把根切出来备用，葱姜洗好之后切碎备用，黑木耳泡发之后洗净待用

2、接下来就煮下水，菠菜根要焯水一遍，接着在凉开水里边过一下，取出来放在盘中待用

3、锅中加入适量油，将姜末放进去炒出香味，加入适量水、盐炒成汁之后浇在菠菜上

4、锅中倒入油，接着下从煸炒，之后放入黑木耳翻炒，翻炒一会之后加入适量清水，加入适量盐，最后就将菠菜段放进去炒熟即可。

温馨提示：

1、菠菜具有养血润燥的功效

菠菜性甘凉，具有养血、止血、润燥的功效。菠菜是蛋白质含量高的蔬菜，除了含有大量胡萝卜素跟铁质之外，同时还有丰富的维生素B6、叶酸等。炒菠菜前应该用开水烫一下，这样能够去除菠菜含有的草酸跟涩味，这样才有利于人体吸收菠菜中的钙质，否则既影响口味又降低了营养。

吃菠菜最好就不要去根，菠菜根的营养非常丰富，含有纤维素、维生素跟矿物质，扔掉的话很浪费的。

2、先煮菠菜根

菠菜根含有铁、维生素A、维生素C、维生素K，维生素K可以防止皮肤出血。常吃菠菜根还能增强体力、排毒养颜，菠菜的膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。那要怎样处理呢？煮开一锅水，抓住整颗菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里边，这样就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。