一、走势描述：

2024年1月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为139.98点，比2023年12月份120.92点上涨19.06个百分点，环比涨幅15.8%，同比跌幅7.7%（2023年1月指数为151.73点）；2024年1月份蔬菜平均价格为3.35元/公斤，与上月2.97元/公斤相比，环比涨幅12.8%，同比跌幅9.2%（2023年1月价格为3.69元/公斤）。

    图1-月价格定基指数走势图

1月份蔬菜价格总指数上涨（图1），10大蔬菜类别指数中8类上涨2类下跌（图2）。其中上涨明显的类别是叶菜类（49.5%）、瓜菜类（35.7%）、茄果类（24.6%）；下跌明显的类别是菜豆类（-13.9%）。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从1月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数第一周上涨，与省内及寿光地产菜部分货源进入尾期，供应收紧有关；第二周价格指数下跌，主要原因为南方蔬菜集中上市，蔬菜供应形势良好；后两周指数上涨，原因一是受寒潮天气影响，蔬菜生产各环节均受到不同程度影响，货源相对紧俏，二是随着春节的临近，终端需求增强，菜价需求性上扬。

图3-周价格定基指数走势图

本月进入“南菜北运”繁忙阶段，南方菜大幅增量入市，随着农历腊月的到来，市场呈现购销两旺的交易状态，菜价整体上涨。南方蔬菜进场量续增，上市品种更为丰富，菜价涨跌不等；随着省内蔬菜部分货源的退市，本省菜供货量出现缩减，菜价涨多跌少；寿光地产菜受降温降雪及阴天寡照等季节性因素影响，交易量呈缩减走势，菜价有涨有跌。

外省菜交易情况：南方蔬菜处于交易旺季，本月进场量明显增加，环比增幅超六成，菜价各有涨跌。

主要交易品种中，云南、广东、福建、海南等南方地区的椒类（尖椒、圆椒、线椒、龙椒、辣妹子）本月随着产地货源的成熟纷纷增量供市，进场量环比增加十成以上，除线椒价格基本持平上月外，剩余品种价格全部上涨，原因一是本月产地的雨雪天气，导致蔬菜运输难度加大，促使了价格的上扬，二是随着春节脚步的临近，市场购买力增强，走销顺畅，以上品种价格环比涨幅近五成；江苏产区的红椒供市量有所减少，与地产高温棚货源牵制有关，受地产优质货源带动，价格小幅上涨4.3%；其它小众品种如小米椒、苏椒、螺丝椒、杭椒等少量进场，价格多数上涨。白豆、豆王、扁芸豆、油豆、芸豆、长豆角等菜豆类品种产地主要分布在广东、福建、云南等地，以上品种本月继续增量进场，平均增幅超四成，货源供应宽松，价格上涨乏力，环比下跌5.7%-26.7%不等。甘蓝类（有机花、西兰花、菜花、甘蓝、紫甘蓝）产区以湖北、福建、上海、浙江、云南等地为主，其中有机花、西兰花、菜花入场量平均增加超八成，价格环比下跌5.8%-15.8%不等，与新货积极供市、产地供应宽松有关；甘蓝因终端需求走强，成交量环比增幅超五成，价格上涨24.2%；紫甘蓝随着省内货源的收尾，上市量继续放大，环比增幅十成以上，价格上涨超四成，主要与质量较好、运输成本增加有关。湖北、云南、四川等地的大白菜、黄瓜、西红柿本月增量供市十成以上，黄瓜价格运行相对平稳，大白菜、西红柿价格分别小涨5.0%、6.4%，与春节临近，客商采购积极性提高有关；四川白萝卜产地货源供应充足，到货量环比增加37.4%，价格下跌16.0%；广东韭菜销走销平淡，供市量（-30.3%）及价格（-17.5%）双双下滑；云南等地的西葫芦集中上市期已过，到货量缩减超七成，价格上涨11.2%；云南、广东等地的长茄供市量环比增加超十成，行情乐观，价格上涨22.6%，圆茄产地收购价上涨，带动批发价上调近六成，价格偏高，终端需求有限，成交量环比减少14.1%。河南地区的芹菜受省内货源牵制，来货量减少19.7%，价格受省内优质货源拉动上涨达七成；福建大葱开始上市，供市量不大，价格随行就市。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、娃娃菜、香菜等蔬菜到货量全部增加，价格呈上涨走势，与产地不良天气导致的蔬菜生产受限以及精装套菜需求增强有关；其它少量交易的品类，如金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等菌菇类，以及毛芋头、莴苣、山药、藕等进场量及价格受市场供求关系影响上下浮动。

红南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、绿南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、地瓜等耐储存品种，产地分布在海南、广东、广西、江苏、湖北、甘肃、内蒙古、河北等地，红南瓜、贝贝南瓜、绿南瓜随着产地货源的集中上市供货量平均增幅十成以上，受运输等成本费用的增加以及省内货源退市影响，价格走高33.7%；长南瓜市场需求向好，价格上涨19.9%，成交量基本持平上月；冬瓜市场行情稳定，量、价均无大变化；葱头库存货源充足，交易量相对稳定，仅小幅增加2.5%，走销顺畅，价格上涨9.6%；土豆随着库存货源的减少，供市量环比减少23.0%，价格无明显波动；地瓜本月行情尚佳，价格上涨10.0%，价格维稳；胡萝卜随着河南货源的上市，进场量环比增加十成以上，因运输成本费用的增加以及省内库存货源陆续收尾影响，价格上涨11.4%。

本省菜交易情况：随着冬季的深入，本省菜上市量进一步缩减，环比减幅24.4%，菜价保持上涨走势。

化龙、聊城、菏泽、寿光等地的胡萝卜、青萝卜、山芹、西芹、蒜苔上市量全部增加，平均增幅近六成，除蒜苔价格平稳外，其余品种价格在11.4%-55.1%之间上涨，主要原因与进入腊月后市场购买力增强有关：一是春节临近终端需求增强，二是以上蔬菜为套菜礼盒中常见品种，采购需求增加。青州、淄博等地西葫芦受本月中下旬的降温、降雪、寡照天气影响，出产量下降，入市量缩减22.3%，价格上涨11.2%；菏泽、济宁等寿光周边地区的芹菜随着新茬货源的上市，进场量环比增加18.8%，因其货源质量较好，且市场需求向好，价格上涨超七成；聊城等地的菠菜走销顺畅，成交量环比增幅12.8%，价格涨幅为14.2%；青州、寿光周边的茼蒿、小冬瓜、尖椒、圆椒、长茄等因低温寡照条件下蔬菜生长动力不足，上市量平均减少超四成，市场供应收紧，价格上涨一成到七成不等，尤以尖椒、圆椒涨幅突出。昌邑生姜货源供应相对稳定，产地货源充足，价格下跌6.2%；安丘大葱集中上市期已过，入市量环比减幅近四成，货源紧俏，价格上涨五成以上；临沂、平度、安丘等地的小芋头也因库存量的日益减少，本月入市量缩减14.0%，价格小涨2.5%；临朐佛手瓜市场行情尚佳，交易量（17.9%）及价格（14.6%）双双上涨。剩余量小些的品种，如莴苣、五彩椒、西红柿、圆茄、大蒜等品种来货量有增有减，价格正常范围内波动。

地产菜交易情况：受季节性因素影响，地产菜供应量阶段性减少，环比减幅近四成，价格以涨为主。

本月中下旬的降温、寡照天气导致瓜菜类的大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜以及茄果类的尖椒、圆椒供市量全部减少，环比减幅五成以上，价格上，除大黄瓜、苦瓜价格平稳运行外，剩余品种价格均有上涨，平均涨幅超六成；红椒新茬货源上市，质量颇佳，本月供市量环比增加十成以上，价格上涨4.3%；另外，老黄瓜、瓠瓜、樱桃西红柿等品种偶有交易，价格随行就市。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从1月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数保持上扬姿态，原因如下：

1、受季节性因素影响，山东省内货源供应收紧，南方菜成为市场交易的主体，且随着货源产地的南移，南方蔬菜在包装、运输、保鲜等方面成本费用较高，导致价格易涨难跌。

2、本月冷空气活动频繁，降温、雨雪、寡照等不良天气给蔬菜生长带来不利影响，同时导致蔬菜采收、运输难度增加，带动菜价上扬。

3、进入腊月后，市场交易繁忙，“春节”节日效应显现，采购商积极备货，市场购买力增强；加之精装套菜礼盒销售火热，客商对精品蔬菜的需求明显放大，在一定程度上拉高菜价。

四、下月指数走势预测

下月月初虽有大范围雨雪冰冻天气，但南方蔬菜仍会平稳增量进场，同时随着中旬进入春节假期，客户备货需求减弱，市场需求回落，因此预计下月蔬菜价格指数下滑的可能性较大。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏或损失均与本分析信息无关。）