一、走势描述：

2020年5月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为95.99点，比4月份的136.96点下跌40.97个百分点，环比跌幅29.9%，同比降幅18.6%；2020年5月份蔬菜平均价格为2.18元/公斤，与上月的3.01元/公斤相比，环比下跌27.6%，同比跌幅18.7%；蔬菜交易量环比减少22.5%，同比增长24.8%。

    图1-月价格定基指数走势图

5月份蔬菜价格总指数下降（图1），10大蔬菜类别指数9类下跌1类基本持平（图2）。其中下跌明显的类别是白菜类（-54.2%）、菜豆类（-39.1%）、茄果类（-39.0%）、甘蓝类（-24.1%）、叶菜类（-21.3%）瓜菜类（-20.2%）；水生类基本持平。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

从5月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月初进入“立夏”节气，气温可谓热字当头，虽有短时降雨来临，但对蔬菜生长影响有限，各产区蔬菜供货实力依旧在逐步增强，致使上旬指数延续季节性下跌走势，且跌幅较为突出，第二周开始至月末，受变化多端的天气以及鲜菜品种集中上市期结束的影响，整体供应不稳，指数跌势收缓，并呈现出波动上升姿态；本月指数环比、同比继续下行，与疫情影响下购买力欠缺有直接关系。

图3-周价格定基指数走势图 

5月份，气温显著上升，“南菜北运”基本结束，市场淡季态势明显，外省菜交易品种至月底已极为单一，多数品种在省内同类货源冲击下，菜价下跌是主流行情；本省及寿光地产菜进入上市盛期，货丰量足，且各产区蔬菜也步入季节性成熟期，采购商进场购买积极性普遍不高，菜价规律性下行。

外省菜交易情况：本月外省菜已全面进入交易淡季，供应量较上月明显萎缩，环比缩幅63.5%，菜价整体趋跌。上月量大的江苏、河南、云南、海南、福建等地鲜蒜苔、鲜蒜头、鲜土豆、红南瓜、绿南瓜、胡萝卜，随着省内同类货源上市后，销售期陆续结束，本月上市量平均减少超七成；以上品种中，至月底仅余江苏土蒜应市，今年鲜蒜头退市期较往年稍晚，与去年同期行情高涨，后期存在扩种现象有关，另有今年疫情影响下，出口受阻，内销乏力，使得各经销商至今仍在市寻求销量；除胡萝卜价格被省内品质优异的鲜货拉动价格上涨12.2%外，其他品种价格纷纷下降，环比降幅15.7%-47.3%不等，原因一是省内货源增多，成本费用减少，售价相对偏低，二是终端消费需求有限。上海、福建、河南、江浙一带、四川、云南、河北等地的菜花、有机花、甘蓝、紫甘蓝、西兰花、大葱、白萝卜、库存土豆等本月入市量已极少，到月末全部退出市场交易，陆续由省内货源填补市场空缺；娃娃菜、香菇、紫薯、金针菇等偶有交易，需求清淡，价格以跌为主。

当前交易品种中以耐储存蔬菜葱头、大冬瓜、长南瓜、地瓜的市场占比较大，本月处于产地转换时期，其中葱头产地由四川、云南转向河南、江苏，月末省内金乡、临沂、安丘等地货源也相继成熟上市，产地较多，货源充足，外加新老茬货源质量参差不齐，价格下调26.1%；海南大冬瓜、长南瓜退市后，广西、广东货源接棒补充供应，大冬瓜本月成交量减少17.4%，随着疫情的有效控制，中小学生开始返校开课，购买力上升，价格被拉高19.8%；长南瓜量增（20.5%）价跌（-13.2%），货量宽松、需求不旺是主因；广东、海南等地新地瓜增量上市，口感较省内库存地瓜略逊一筹，价格小幅下调。销售期较短的季节性上市品种如海南、安徽、云南一带的毛豆、豌豆、玉米，自上月入市以来，本月供货量激增，平均增幅超十成，毛豆、玉米行情尚可，价格略有上调，豌豆则因海南、安徽多产地货源共同上市，互相制约之下，价格下跌59.9%，今年突发疫情，像烧烤、餐饮、娱乐等多方面需求趋弱，为此类蔬菜价格同比下跌创造了条件；长豆角、竹笋上月市场需求寡淡，销量不尽人意，本月基本退市。

本省菜交易情况：省内菜进入大量上市阶段，来货量显著增长，环比增幅123.7%，销售承压，菜价扎堆下探。月初以滕州、沂水、金乡、安丘、泰安、平邑等地鲜土豆、鲜蒜苔、鲜蒜头主导本省菜交易，进场量与上月相比增幅突出，均增十成以上，价格伴随供给宽松均呈下跌势头，跌幅区间为35.8%-47.3%；此外，鲜蒜头价格较去年同期跌幅同样较为明显，主要原因是蒜农在去年收益好的情况下，今年种植面积较去年扩增了将近两成，产量上升，需求却不增反减，外销、内销皆不畅，价格自然是易跌难涨。其次量大的品种如昌乐、青州、临沂、淄博、平度、莱西、寿光化龙等地的红南瓜、绿南瓜、胡萝卜、贝贝南瓜、大白菜、西葫芦、大葱、小冬瓜、白萝卜、青萝卜、甘蓝、菜花、西兰花、紫甘蓝、芸豆、尖椒、圆椒、长茄中。仅西葫芦、圆椒、长茄因换茬影响，本月到货量平均减少31.8%；剩余品种上市量各有不同程度增多，其中红南瓜、绿南瓜月初成熟上市后，迅速抢占较大市场份额，逐渐取代外省上市货源，下游消费需求承接力有限，价格双双下降，平均降幅为19.1%；胡萝卜于第三周开始收获入市并取代福建尾货，价格上浮12.2%；昌乐、莱西和寿光化龙的贝贝南瓜、青萝卜本月新鲜上市，供货量均增近四成，购买力不足，价格平均下跌20.4%；剩余品种由于产地货源集中上市，本月增幅同样显著，除长时间处于低价位区间的冷库储存大葱价格回升40.9%外，其他价格均跌，环比跌幅1.7%-55.7%不等，省内周边县市货源丰富充足，消费者选择余地多样化，菜价纷纷示弱走跌。扁芸豆、油豆、长豆角、豆王、金瓜以及本月初上市的圆茄、西红柿、五彩椒、线椒等成交量较小，且进场货源优劣不均，走货速度较为迟缓，价格在集体下降。

库存蔬菜（地瓜、山药、生姜、小芋头）、叶菜（山芹、芹菜、菠菜、茼蒿、莴苣、西芹、上海青等）、蒜苗等品种天气变暖后，相继退市，质量下降，市场需求寡淡，价格大都缩水，上海青下降较为明显，环比降幅49.1%。

地产菜交易情况：本月雨水阳光交替上演，但整体以晴热天气为主，出产量不断上升，环比升幅76.6%，多数品种价格跌势依旧。本月瓜菜类、茄果类较上月普遍大幅增多，仅圆茄上市量略有减少，其他品种如大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、贝贝南瓜、瓠瓜、红椒、圆椒、尖椒、樱桃西红柿等平均增幅六成以上，供应充足，价格全部松动下降，降幅区间为13.7%-48.3%；金瓜、吊瓜供应量较小，但也有增多，销量不错，价格双双抬升；另有拱棚吊冬瓜于月末开始上市，品质优良，价格偏高于外省货源，拉动价格上扬19.8%。上月底入市的甘蓝类（西兰花、有机花、紫甘蓝、甘蓝）以及浮桥青萝卜集中上市，到货量较上月增多超十成，其中销售期较短的青萝卜月底基本收尾，甘蓝类露天货源下旬开始增量入市，价格在1.7%-55.7%之间正常下跌，甘蓝、紫甘蓝价格持续低廉，而西兰花、有机花价格虽较上月也有回落，但较去年同期行情相比，表现相对理想，与种植面积缩减，货源减少有关。油豆、扁芸豆、长豆角等豆类品种成交量相对偏小，加之省内货源批量上市，价格下降幅度颇大，环比降幅36.7%-50.5%不等；另外，像辣妹子、老黄瓜、莴苣、小冬瓜等品种偶有少量交易，价格运行偏弱。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从5月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），指数显著下跌，原因有以下几点：1、“立夏”之后，气温上升明显，各产区蔬菜生长加速，自供更加充足，市场外需减弱，促使菜价持续下滑；2、本月多数蔬菜正处于生产方式转换阶段，由设施菜向露天菜过渡，生产成本的降低和货源质量的差异抑制菜价上涨；3、进入5月份，部分跑北客商开始停运歇业，加之，近期疫情影响下，此部分销量被进一步拉低，进而冲击菜价走低；4、部分去年行情较好的品种（如鲜蒜头、鲜蒜苔、鲜土豆等），今年产区均存在不同程度扩种现象，而疫情打击之下，外销、内销均显乏力，助推菜价下降。

四、下月指数走势预测

6月份，正值盛夏时节，天气将更加炎热，露天蔬菜生长进入旺盛期，外调需求越发缩小，市场进入淡季阶段；外加部分经销商开始停运歇业，采购力下降，预计下月蔬菜价格指数将继续平稳下跌。