一、西红柿营养价值揭密

1、番茄别称不同

西红柿又名西红柿、番李子、金橘、为茄科植物西红柿的新鲜果实。

2、番茄形状特色

一年生或多年生草本，通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。

3、对人体好处多

西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。

4、建议每日食用

西红柿维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的西红柿，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

西红柿中亦含西红柿素，有抑制细菌的作用。

5、番茄减退斑点

西红柿含有可预防高血压的维生素是维护细胞正常代谢不可缺少物质，可使沉淀于皮肤色素、暗斑减退可预防老人斑出现，具有漂白去斑、防色素沉淀。

二、西红柿生吃熟吃建议

1、茄红素抗氧化

人们食用加热后的番茄，更能提高西红柿红素的抗氧化剂浓度。这是因为高温破坏了西红柿细胞的细胞壁，从而增加了西红柿红素等抗氧化剂的释放。

2、生吃维生素多

但加热会使维生素C受损失。因此如果你缺乏缺乏维生素C，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。

小百科：抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系。

3、注意不要多吃

西红柿性寒凉，无论生熟，婴儿、孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。