一、走势描述：

2023年5月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为117.38点，比2023年4月份133.24点下跌15.86个百分点，环比跌幅11.9%，同比跌幅3.6%（2022年5月指数为121.71点）；2023年5月份蔬菜平均价格为2.80元/公斤，与上月的3.22元/公斤相比，环比跌幅12.9%，同比涨幅1.8%（2022年5月价格为2.75元/公斤）。

    图1-月价格定基指数走势图

5月份蔬菜价格总指数下滑（图1），10大蔬菜类别指数中7类下跌3类上涨（图2）。其中下跌明显的类别是瓜菜类（-24.9%）、根菜类（-23.7%）、茄果类（-18.1%）；上涨明显的类别是白菜类（51.3%）、水生类（37.3%）。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从5月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数持续走低，其中第四周下跌走势趋于平缓，指数整体走低主要原因是：随着气温的升高，各地蔬菜生长条件利好，自供能力充足，市场外需减弱，同时多产地货源同步上市，货源供应宽松，菜价进入季节性下滑区间。

图3-周价格定基指数走势图

进入夏季后气温明显回升，各地蔬菜稳步供市，市场外需减弱，蔬菜供应总量继续减少，菜价季节性下跌。外省菜交易转淡，进场量持续缩减，菜价跌多涨少；省内及寿光地产菜进入上市旺季，品种丰富多样，逐步成为市场交易的主体，供货量稳步增加，菜价以跌为主。

外省菜交易情况：南方蔬菜接连退市，外省菜交易转淡，进场量环比减少49.8%，菜价普遍下跌。

江苏、河南地区的鲜蒜头、新蒜苔陆续收尾，到货量平均减少达七成，于月底基本退市，市场货源供应以省内为主，价格方面，鲜蒜头价格持稳（鲜蒜头本月整体价格未出现下降，主要原因与今年种植面积减少以及受春季不良天气影响导致大蒜减产有关），新蒜苔随着省内货源供市量的加大下滑30.4%。云南、广西、海南等地的玉米、毛豆批量上市，到货量平均增加超十成，价格分别下跌4.6%、5.1%。福建胡萝卜、紫甘蓝，江苏白萝卜月底基本退市，进场量环比减少五成以上，以上品种皆有省内货源接档，在质量欠佳的尾货牵制下，价格分别下滑15.6%、5.3%、27.5%；江苏、河北等地的甘蓝、有机花、西兰花供应量相对偏少，其中甘蓝受本月下旬部分货源收尾影响，价格上涨27.9%，有机花价格下跌达三成，与市场需求疲软有关，西兰花价格与上月基本持平。娃娃菜、油麦菜、上海青、小白菜、生菜、杏鲍菇、香菇、金针菇、莲藕、山药等品种交易量少些，在高温天气不易保存以及市场需求平淡等因素的影响下，以上品种进场量普遍减少，价格有涨有跌。

耐储存类大冬瓜、长南瓜、葱头、红南瓜、绿南瓜、地瓜等品种产地分布在广西、海南、云南、四川、江苏、河南、广东等地，其中大冬瓜产地由海南转移至广西地区，随着海南货源的退市，供货量缩减29.1%，价格上涨25.5%；长南瓜增量供市18.0%，价格下跌13.2%；葱头云南、四川货源收尾，转移至江苏河南地区，并继续向山东省内转移，入市量环比缩减6.8%，价格受多产地货源上市影响，下跌21.1%；红南瓜、绿南瓜月末基本收尾，由省内昌乐货源供应，随着省内货源上市量的增加，价格平均下滑20.8%；广东地瓜积极进场，供货量环比增加82.1%，价格平稳运行。

本省菜交易情况：气候适宜，本省菜进入生长旺季，供货量环比增加74.0%，菜价跌多涨少。

青州、昌乐、枣庄、安丘、化龙、莱芜、临沂等地的大白菜、贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、新土豆、胡萝卜、青萝卜、新蒜苔、鲜蒜头、葱头等品种大量供市，价格方面，大白菜受月末阴雨天气影响，采收难度增加，带动价格上涨达五成；鲜蒜头价格持稳；剩余品种价格一律下滑，环比跌幅4.3%-37.3%不等，原因有以下几点：一是货源供应量持续放大，二是产地由省外转移至省内，运输费用下降，三是受部分质量欠佳的库存货源牵制，四与市场购买力平淡有关；莱西白萝卜随着江苏货源的收尾本月初步上市，价格下跌27.5%。青州西葫芦受部分高温棚货源退市影响，入市量缩减22.2%，价格稳中略涨3.7%；小冬瓜、尖椒、圆椒、圆茄在晴好天气的加持下，出产量增加，到货量平均增加35.9%，价格在2.1%-33.9%之间下滑；长茄需求寡淡，进场量缩减22.4%，价格下跌9.8%。叶菜类品种处于交易淡季，量稍大些的有芹菜、山芹、西芹，供市量全部缩减，因优质货源稀少、保鲜难度增加，价格平均上涨25.0%；菠菜、茼蒿等品种仅偶有交易，价格稳中走低。紫甘蓝、西兰花、有机花稳步供市，其中紫甘蓝价格略有下跌、西兰花价格持稳，有机花下跌超三成，市场购买力欠佳是主因；而甘蓝受部分拱棚货源收尾影响，来货量缩减超五成，价格上涨27.9%。菜豆类长豆角、芸豆、扁芸豆、油豆等品种交易量小些，随着产量的增加纷纷增量进场，价格普遍下跌；其他量小些的品种，如大葱、西红柿、线椒、辣妹子、龙椒、五彩椒、生姜等进场量有增有减，价格随行就市。

地产菜交易情况：地产菜上市品种丰富，交易显忙，到货量环比增加九成以上，菜价纷纷走低。

瓜菜类大黄瓜（-17.4%）、小黄瓜（-14.7%）受货源换茬影响，进场量双双减少，价格因生产成本的下降平均下滑22.9%；丝瓜、苦瓜生长速度加快，供市量平均增加四成以上，价格分别下滑28.4%、42.6%。茄果类红椒、圆椒、长茄、圆茄、樱桃西红柿生长旺盛，货源充足，到货量环比增加一成到十成以上不等，价格在2.1%-29.7%之间走低；尖椒进场量缩减16.1%，价格稳中下跌4.5%，与寿光周边地区货源充足、需求平淡有关。甘蓝类紫甘蓝、西兰花、有机花、甘蓝纷纷成熟供市，价格随行就市；瓠瓜、贝贝南瓜、红南瓜、老黄瓜、龙椒、油豆、菠菜、吊瓜等品种偶有进场，价格受市场供求关系的影响上下波动。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从5月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数继续下滑，原因如下：

1、进入夏季后蔬菜生长速度加快，各地蔬菜供应能力良好，多产地货源共同应市，蔬菜供应宽松、市场外销需求减弱，菜价季节性下滑。

2、山东省内及寿光地产菜进入出产旺季，供应量持续放大，加之生产、运输、包装等成本费用降低，菜价易跌难涨。

3、部分蔬菜处于产地转换或换茬时期，尾期货源品质下降，从而拉低菜价。

四、下月指数走势预测

进入6月份后天气更加炎热，各地露天蔬菜上市量陆续放大，蔬菜供应更加充足，同时随着部分客商的停运歇业，市场交易淡季态势进一步增强，预计下周蔬菜价格指数仍有一定下滑空间。