一、走势描述

图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中，5类指数下跌4类指数上涨1类指数持平，其中下跌明显的类别是叶菜类（-30.3%）、甘蓝类（-12.2%），上涨明显的类别是菌菇类（5.5%）、菜豆类（5.1%），水生类持平。

图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

从周价格蔬菜定基指数走势图看（图1），本周蔬菜价格指数继续走低，主要原因是：

1、进入夏季后，各地蔬菜生长旺盛，自供能力充足，蔬菜外销需求减弱，菜价呈现季节性下滑趋势。

2、现场内蔬菜交易以山东省内及寿光拱棚、露天蔬菜为主，运输距离缩短、种植成本下降等多种因素共同促使菜价下跌。

3、天气渐热，蔬菜采收后容易萎蔫变质，菜农为尽快出手，低价销售。

三、蔬菜供应及价格变化情况

全国各地疫情形势好转，物流运输日渐通畅，本周蔬菜来货总量较上周增幅明显，整体货源供应充裕，菜价呈现季节性回落走势。受南方耐储存蔬菜到货量增多带动，外省蔬菜进场量增加，菜价跌多涨少；省内蔬菜及寿光地产菜上市份额继续增大，菜品更加丰富，菜价以跌为主。

外省菜交易情况：南方耐储存类蔬菜批量上市，到场量增幅较大，带动外省蔬菜进场量增多，环比增加15.8%，菜价普遍下跌。

外省多数蔬菜进场量及品种呈现出不同程度的递减，而耐储存类蔬菜随产地货源上市量的增多，促使进场量增幅明显。前期以海南货源为主的大冬瓜、长南瓜、红南瓜、绿南瓜等均进入收尾期，产地转移至两广（广东、广西）一带，受产地货源批量上市以及运输距离缩短、运费下降等影响，价格集体下跌。本周大冬瓜、长南瓜、红南瓜、绿南瓜进场量环比增幅在3.7%-55.3%之间，价格在1.3%-14.6%之间下滑。四川、云南等地的葱头逐步退场，河南南阳葱头占据市场主导地位，另有少量临沂郯城货源于本周初入市场，目前正值省内外葱头大量上市期，货源供应充足，产地收购价格走低，本周葱头来货量环比增加42.9%，价格下跌27.4%。土豆仍为内蒙库存土豆，随着库存时间增长，货源品质下降，价格小幅走低3.4%，受省内库存土豆大量入市影响，到场量环比减少11.8%。

鲜蒜头、新蒜苔以河南和江苏货源为主，本周鲜蒜头价格较为稳定，因市场走货迟缓，交易量环比减少14.0%，新蒜苔产地进入收尾期，货源短缺，来货量减少40.1%，价格上涨19.6%。广西长豆角随产地上市量的增多，价格小幅走低3.4%，采购商拿货积极，交易量环比增加19.0%。海南、广东、广西等地的花生、地瓜、毛豆、玉米等随市场需求量增强，交易量环比增幅在10.9%-27.5%之间；除地瓜价格与上周基本持平外，其余价格小幅走高，主要是近期产地阴雨不断，采收困难，用工成本上涨，带动收购价格上涨。湖北白萝卜虽已进入收尾期，但因其产地收购价格低于莱西货源，受经销商和采购商青睐，本周来货量环比增加超两倍，市场批发价格随产地收购价格下跌22.9%。现正值寿光本地西兰花大量上市，经销商转场收购，致使江苏西兰花来货量环比减少29.0%，货源供应宽松，且买方需求不强，价格环比下降17.7%。省内菏泽有机花进入收尾期，货源减少，江苏、西安等地的有机花于周初补充入场。上海青、生菜、香菜、油麦菜等云南精品菜因天气渐热，保鲜费用增加，价格环比涨幅在6.3%-26.1%之间。豌豆、山药、杏鲍菇、金针菇、小白菜、紫薯等小品类交易量随市场略有波动，价格随行就市。

本省菜交易情况：省内菜交易日渐繁忙，上市量继续扩增，菜品更加丰富，环比增幅18.1%，价格集体下跌。

临沂鲜蒜头较上周来货量环比减少20.4%，价格较为平稳，市场走货疲软及价格不高是来货量减少的主要原因，另据经销商介绍，因鲜蒜价格较低，不少蒜农计划后期采收后卖干蒜。莱芜新蒜苔进入收尾期，多数已入库存储，致使入场量环比减少5.5%，因包装、打冷等费用增加，外加蒜苔品质较高，本周新蒜苔价格环比上涨19.6%。菏泽有机花进入收尾期，来货量环比缩减34.2%，因尾期货源品质欠佳，价格下跌9.1%。平度、莱西、青州、寿光等地的大葱、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、紫甘蓝、甘蓝、芹菜、大白菜等露天蔬菜批量上市，整体货源充裕，进场量平均增幅在30.0%左右，价格除大白菜持稳外，其余价格纷纷走低，跌幅在5.5%-49.9%之间。青州及寿光附近的长茄、圆茄、尖椒、圆椒、线椒、龙椒等设施蔬菜，随着拱棚货源上市供应，本周来货量环比增幅在19.7%-70.1%之间，长茄、圆茄因市场需求增强，价格分别上涨12.1%和6.7%，椒类价格跌幅在4.2%-21.3%之间，货源充足是主因。西葫芦受前期连续阴天降温影响，生长放缓，产量收紧，致使到场量环比减少13.0%，价格走高23.2%。小冬瓜因市场需求寡淡，量（-9.7%）价（-5.5%）齐跌。聊城山芹交易量较为稳定，天气渐热，菜品易萎蔫、腐烂，近期保鲜成本上涨，带动价格小幅上涨6.6%。

昌乐红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜本周入场量持续增加，平均增幅超四成，价格一律走低，跌幅在4.2%-14.6%之间，主要是近期省内外产地货源上市期重叠，供应充足。昌邑库存生姜出库量继续增加，来货量环比增加23.1%，价格跌幅10.4%。枣庄滕州鲜土豆正批量供市，到场量较上周环比增幅7.9%，价格稳中走低4.6%。约20天后，省内露天土豆将陆续供市，土豆存储商为后期存储土豆做准备，加大出库量，本周省内库存土豆上市量猛增超八成，因货源存放时间较长，品质下降，价格走低5.4%。

四、下周走势预测

下周山东省内气温迅速回升，省内及寿光地产菜上市量将会持续放大；又随着夏季深入，各地蔬菜自供能力将会持续增强，外调需求进一步减弱，市场整体货源供应宽松，预计下周指数将会继续走低。