一、走势描述

本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为191.72点，较上周189.58点上涨2.14个百分点，环比涨幅1.1%，同比涨幅40.3%；物流指数为106.89点，较上周110.09点，下跌3.20个百分点，环比跌幅2.9%。

本周监测的10大蔬菜类别指数中，6类指数上涨4类指数下跌，其中上涨明显的类别是瓜菜类（21.9%）、白菜类（13.5%）、茄果类（6.4%）；下跌明显的类别是菜豆类（-26.0%）、甘蓝类（-11.2%）。

图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周蔬菜价格指数略有上涨，原因如下：

1、本周省内地区降温明显，阴雨寡照天气频繁，导致设施类蔬菜生长速度放慢、生长周期延长，出产量收紧，拉动菜价上涨。

2、省内及寿光地产菜陆续上市，大棚设施费用的增加促使生产成本上涨，又加上市初期，蔬菜质量上乘、短时供应偏紧，价格相对偏高。

3、油价接连上调，远途运输费用增加，同时部分地区疫情加重，雇佣司机、工人费用上涨，助力菜价上扬。

三、蔬菜供应及价格变化情况

 由于春菜尚未进入大批量上市阶段，而南方冬菜以及库存蔬菜供市量不断缩减，本周蔬菜供应总量环比减少，菜价稳中看涨。外省菜随着部分冬菜交易的结束，进场量小幅减少；本周省内地区出现降温、阴雨雪天气，货源生长速度滞缓，产量收紧，因此本省菜及寿光地产菜供市量缩减，菜价上涨品种较多。省内、外出场车辆数的减少，致使物流指数走低。

外省蔬菜交易情况：受南方冬菜货源减少影响，外省菜进场量呈减势，菜价各有涨跌。

处于上市期的西红柿、胡萝卜、大葱、西芹、蒜苗、鲜蒜头、新蒜苔、长豆角等品种，产地集中在四川、福建、浙江、江苏、云南、海南等地，其中，西红柿、新蒜苔多产地货源共同应市，货源供应宽松，价格分别下滑12.0%、24.5%；蒜苗产地由四川转移至江苏地区，本周来货量有所减少，主要原因是疫情状态下，潍坊周边地区的采购商拿货不积极，销量欠佳，同时远途运输距离缩短，运输成本有所下降，菜价随之下滑18.4%；鲜蒜头、胡萝卜、大葱本周价格在2.8%-4.1%之间小幅上调，油价上调以及雇佣司机费用增加（疫情状态下，蔬菜流通受限）导致的运输成本增加是主因；海南长豆角质量优异，价格上涨超二成；西芹前期行情持续低迷，本周价格迎来好转，环比上涨16.0%。

陆续结束交易的云南、广东、福建、湖北等地的菜豆类、椒类、大白菜等品种供市量日益减少，其中菜豆类品种基本结束交易，因尾茬货源质量下降，价格普遍走低；椒类品种中除圆椒、线椒、辣妹子等品种交易量稍大些外，其他品种基本收尾，伴随着供应收紧，椒类品种多在6.3%-28.2%之间上涨，虽圆椒（18.7%）、尖椒（6.3%）有周边货源供市，但本周的降温、寡照天气导致货源产量降低，因此价格同样呈涨势；湖北大白菜入市量缩减，部分江苏货源进场，在湖北货源收尾以及省内货源成熟度不够，尚未大量进场的双重影响下，价格续涨13.5%。上海、福建、浙江地区的菜花、有机花、西兰花陆续进入收尾阶段，江苏西兰花开始补充进场，受疫情影响有机花（-16.7%）、菜花（-30.0%）走货疲软，且前期产区的不良天气导致部分货源品质下降，因此价格双双下滑；而西兰花价格小幅上调2.9%，主要是因为部分浙江货源进入冷库储存，成本费用增加；甘蓝产地有湖北、四川、福建等地本周价格与上周持平；福建、云南地区的紫甘蓝交易状态依旧稳定，量、价波动幅度不大。四川白萝卜整体需求尚可，产地货源也较为抢手，在运输费用增加的加持下，价格上调10.3%；省内芹菜处于“青黄不接”阶段，经销商依旧从河南、宁夏等地调运，随着市场到货量的增加，芹菜价格下跌9.8%。云南地区的上海青、油麦菜、娃娃菜、香菜、生菜、小白菜等，经销商反映近期收益不佳，原因与疫情状态下，部分餐饮行业关门，需求减弱有关，因此多数品种来货量减少，价格上，除上海青上涨5.3%、娃娃菜上涨达三成外，其余品种价格纷纷下滑。杏鲍菇、香菇、金针菇、紫薯、山药、地瓜、毛芋头、莲藕、长茄、佛手瓜、毛豆、黄瓜等供市量及价格受市场供需关系的影响小幅波动。

疫情影响下，蔬菜运输受限、费用上涨，因此云南、海南、广东、缅甸、甘肃、内蒙古等地的耐储存类长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜、葱头、土豆价格均有不同程度的上涨，其中南瓜类因需求寡淡，价格仅平均上涨5.5%；葱头、土豆价格相对亲民，相比其他鲜菜储存期较长，消费者在囤货心理的作用下，对此类蔬菜青睐有加，因此走销积极，价格平均上涨21.1%；大冬瓜产地货源紧张，收购价格居高不下，本周续涨16.9%。

本省菜交易情况：本周省内地区气温骤降、光照不足，蔬菜出产量收紧，入场量较上周有所下降，环比下降8.9%，菜价有涨有跌。

来自菏泽、金乡、寿光的芹菜处于换茬期，本周到场量有所减少，由于外省货源入场量多，整体货源充足，价格走低9.8%；受疫情影响，餐饮行业对山芹的需求量减弱，因走货迟缓，本周山芹来货量环比减少近三成，价格下滑20.1%；茼蒿、菠菜、油菜、香菜等叶菜以寿光周边县市区货源为主，除香菜随上市量增加，价格下跌33.3%外，其余价格波动不大。青州、淄博、寿光的尖椒、圆椒、西葫芦、小冬瓜等高温棚蔬菜因低温寡照持续时间长，出产量收紧，价格环比涨幅在6.9%-40.9%之间。因白菜外省货源到货量骤减，外加本周低温天气持续时间长，青州等地的白菜生长速度放慢，出产量难以满足市场需求，价格上扬13.5%。莱芜、昌邑、临沂、平度、寿光等地库存蒜苔、生姜、小芋头、青萝卜等，库存蒜苔基本结束交易，因储存时间较长，品质较差，价格下滑25.0%外，其余菜品随着运输、用工成本的增加，价格小幅上涨，涨幅在4.4%-8.4%之间。聊城、青州、寿光的扁芸豆、白豆、油豆等少量上市，因品质优良，价格依旧高位运行。五彩椒、蒜黄、心里美、地瓜等交易量随市场需求有增有减，价格相对平稳。

地产菜交易情况：受“倒春寒”影响，地产菜本周入场量较上周有所减少，价格以涨为主。

瓜菜类（黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜）、茄果类（尖椒、圆椒、圆茄）等设施蔬菜受降温、雨雪、寡照等不良天气影响，病害较多，生长速度放缓，出产量阶段性收紧，价格集体上涨，环比涨幅在6.3%-42.4%之间。红椒价格相对平稳，芸豆、油豆、樱桃西红柿、香椿等品种偶有入场交易，价格随行就市。

四、下周走势预测

下周全国将出现大范围雨雪天气，但整体气温会呈回升趋势，届时应季蔬菜将稳步上市，市场蔬菜供应充足，若排除特殊因素，预计下周蔬菜价格指数下滑的可能性较大。