一、走势描述：

2022年02月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为162.09点，比2022年01月份161.18点上涨0.91个百分点，环比涨幅0.6%，同比跌幅13.6%（2021年02月指数为187.61点）；2022年02月份蔬菜平均价格为3.77元/公斤，与上月的3.64元/公斤相比，环比上涨3.8%，同比跌幅8.7%（2021年02月价格为4.13元/公斤）；蔬菜交易量环比减少27.8%。

图1-月价格定基指数走势图

2月份蔬菜价格总指数微幅上扬（图1），10大蔬菜类别指数中6类上涨2类下跌2类基本持平（图2）。其中上涨明显的类别是菜豆类（20.1%）、茄果类（15.9%）、菌菇类（12.3%）；下跌明显的类别是瓜菜类（-16.3%）；根菜类、水生类基本持平。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从2月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数先跌后涨：前两周下跌，主要原因是春节刚过，市场需求尚未完全恢复，终端购买力量薄弱；其次，春节后随着各行业复工，人工等成本费用回落，一定程度上促使价格下滑；后两周价格指数上涨，主要原因是南方产区不良天气导致蔬菜生产各环节受限，加之部分蔬菜进入收尾期，供应收紧，且应季鲜菜陆续进场，品质佳，带动价格上涨。本月指数环比上涨，同比下跌（去年同期，2月上旬正值春节前夕，市场交易繁忙，菜价需求性走高）。

图3-周价格定基指数走势图

春节过后，市场整体需求较为平淡，又加部分蔬菜退市，市场供应总量减少，菜价小幅上涨。时令春菜虽陆续成熟上市，但受本月下旬南方产区不良天气以及部分冬菜退市影响，外省菜上市量缩减，菜价以涨为主；随着省内库存货源的减少，本省菜供市量续减，菜价涨跌互现；晴好的天气使得寿光地产菜进场量增加，菜价涨跌不等。

外省菜交易情况：受春节假期期间需求不旺以及部分南方菜收尾影响，外省菜进场量环比减少22.7%，菜价涨多跌少。

福建、上海、浙江、云南、广东、海南等地的甘蓝类、椒类、菜豆类蔬菜，进场量普遍减少，主要原因如下：1、节后两周，终端需求不强；2、本月下旬，南方地区普遍出现低温、阴雨雪天气，货源供应收紧；3、部分蔬菜进入交易尾期。其中有机花、西兰花、紫甘蓝以及尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、麻辣椒、龙椒、苏椒等椒类品种受不良天气影响，入市量环比减少二成到七成不等，甘蓝到货量持平上月；价格上，有机花、尖椒、线椒、龙椒因供应收紧，价格在10.0%-38.8%之间上扬，而紫甘蓝、辣妹子、麻辣椒、苏椒、甘蓝因节后需求寡淡，市场走货迟缓，价格在8.8%-27.5%之间下调，西兰花、圆椒价格与上月基本持平。菜豆类（豆王、白豆、芸豆、油豆、扁芸豆、长豆角、四季豆等）以及安徽红椒陆续收尾，进场量一律减少，平均减幅超五成，伴随着供应收紧价格上涨7.4%-28.0%不等，此外随着地产红椒的成熟，其质优价高，在一定程度上也带动了红椒价格上浮。以上品种只有菜花进场量增加，环比增幅超八成，原因一是有机花产地货源紧张，经销商大量收购菜花进场销售，二是相比价格走高的有机花来说，不少消费者转向价格更加低廉的菜花做为替代品。四川白萝卜行情不佳，量（-21.4%）、价（-9.3%）齐跌；湖北大白菜产地经历一次降雪天气，采收困难，导致来货量减少17.4%，产地收购价格上涨带动批发价跟涨9.0%。云南地区的油麦菜、上海青、娃娃菜、生菜、生菜球、香菜、小白菜等品种，上市量全部减少，平均减幅四成以上，价格在3.2%-65.4%之间上涨，产地降温、降雪导致蔬菜生长滞缓、货源受冻，产量受损是主因，尤以生菜（65.4%）、香菜（62.4%）涨幅突出。其他品种如辽宁、内蒙、广东、江苏、河北、海南等地的长茄、大黄瓜、韭菜、莲藕、地瓜、金针菇、香菇、杏鲍菇、佛手瓜、山药等品种普遍受节后需求偏弱影响进场量减少，价格随行就市。除此之外，因月末省内芹菜进入换茬期供应紧张，南方货源受不良天气影响产量缩减，货源整体供应较为短缺，因此经销商从内蒙古、甘肃、河南等地区调货，价格相对月初略有走高。

四川、云南、福建、上海等地的西红柿、胡萝卜、大葱本月供市量续增，平均增幅超十成，价格随到货量的增多在1.3%-7.0%之间略有下跌；云南、四川、福建等地的新土豆、鲜蒜头、蒜苗、西芹等陆续进场销售，其中新土豆、鲜蒜头质量明显好于库存货源，价格走高，蒜苗随市场到货量的宽裕，价格下滑11.2%，西芹受省内货源的牵制，行情走低，价格下滑近三成；另外，偶有新蒜苔、毛豆上市，上市初期价格表现乐观。

耐储存类土豆、葱头、大冬瓜以内蒙古、甘肃、海南、广东等货源为主，因节后企、事业单位未完全开工，各类学校开学较晚，食堂购买力疲软，因此进场量在11.6%-22.0%之间缩减，其中土豆受质量较好的新土豆影响，带动整体价格小涨6.4%；葱头、大冬瓜价格波动相对平稳些，月末虽有少量云南鲜葱头上市，但其品质娇嫩、品相欠佳，价格与库存货源相差不大；海南、广东、江苏、安徽等地的红南瓜、绿南瓜、长南瓜来货量相对稳定，价格上绿南瓜稳中略涨3.6%，长南瓜海南鲜货开始上市，其品质优于存货，在产地收购价格上涨以及运输费用增加的带动下，批发价上浮7.8%；贝贝南瓜以缅甸、广东货源为主，本月缅甸货源大量进场，入市量环比增加达四成，缅甸产区气候适宜，所产货源品质较高，带动贝贝南瓜价格小涨5.4%。

本省菜交易情况：受库存货源减少以及需求平淡影响，本省菜供应量继续减少，环比减幅46.9%，价格涨跌互有。

淄博、金乡、聊城、菏泽、寿光等地的西葫芦、芹菜、山芹、西芹、茼蒿、菠菜等品种供市量纷纷减少，主要原因是节日过后，需求较为平淡，其次也与山芹、芹菜等进入换茬期，西芹进入收尾期，货源短缺等因素有关，价格上，西葫芦行情寡淡，价格下滑22.7%，芹菜价格与上周基本持平，西芹因菏泽货源进入尾期，质量下降，价格被拉低；山芹、菠菜、茼蒿则伴随着供应收紧价格平均上涨超四成。交易量小些的小冬瓜、尖椒、五彩椒、西红柿、蒜黄等品种产地集中在寿光、青州、安丘等周边地区，入市量多因走货迟缓而缩减，而西红柿、蒜黄由于价格乐观，经销商有利可图，因此增量供市，以上品种价格受市场行情影响各有涨跌。

寿光、昌邑、莱芜、平度、德州等地的库存类青萝卜、胡萝卜、生姜、蒜苔、小芋头、地瓜等随着库存量的减少，供市量一律缩减，平均环比缩减40.6%，其中，生姜价格平稳运行，小芋头受库存货源减少影响，价格小幅上调5.5%，地瓜在河北优质货源的带动下，环比上涨12.7%，月末偶有新蒜苔入市交易，其品质新鲜，价格运行偏高，受此带动，蒜苔整体价格上浮超四成，青萝卜口感不佳，因此消费者购买意愿减弱，价格调整下滑12.5%，此外，随着福建胡萝卜的大量进场，化龙库存货源退出市场交易，由于库存货源质量不佳，拉动价格走低3.7%。

地产菜交易情况：随着天气的转暖，地产菜上市量环比增加27.3%，价格有涨有跌。

本月寿光地区天气以晴好为主，像红椒、丝瓜、苦瓜、圆椒出产量明显增加，环比增幅均在五成以上，价格方面，圆椒价格基本平稳，丝瓜、苦瓜随货源的宽松价格分别下跌16.6%、16.4%，红椒本地货源质量优异，价格上浮15.3%；小黄瓜（-6.5%）、黄瓜（-20.6%）因价格走低，菜农进场积极性不高，入市量分别减少6.5%、20.0%；尖椒受南方货源的牵制，来货量缩减43.3%，与南方货源相比，本地尖椒质量佳，价格自然也高于南方货源货源。樱桃西红柿、圆茄偶有交易，在良好天气影响下，进场量增加，价格较为理想。

从2月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数略有上涨，原因如下：

1、本月下旬，南方地区持续低温、雨雪天气，蔬菜生长速度放慢，出产量缩减，又加不良天气对采收、运输等环节不利，共同拉动菜价走高。

2、南方产区的部分蔬菜（如菜豆类）陆续进入交易尾期，产地货源收紧，促使菜价上扬。

3、南方应季春菜稳步上市，其品质高，消费者青睐有加，行情表现乐观，拉高整体菜价。

四、下月指数走势预测

下月全国大部分地区气温将会回暖，蔬菜生长条件良好，各地春菜增量供应，市场应季蔬菜的到货量会明显增加，货源供应宽松，预计下月蔬菜价格指数下滑的可能性较大。