本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为207.88点，较上周191.43点上涨16.45个百分点，环比涨幅8.6%，同比涨幅44.5%；物流指数为107.02点，较上周103.19点上涨3.83... 

一、走势描述

本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为207.88点，较上周191.43点上涨16.45个百分点，环比涨幅8.6%，同比涨幅44.5%；物流指数为107.02点，较上周103.19点上涨3.83个百分点，环比涨幅3.7%；蔬菜交易量环比增加4.3%，同比减少35.7%。

图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数上涨3类下跌，其中上涨明显的类别是水生类（26.3%）、甘蓝类（24.0%）、白菜类（21.8%）、根菜类（15.2%）；下跌明显的类别是菜豆类类（-6.3%）。

图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

        从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数续呈涨势，原因表现为以下几方面：

1、本周迎来2021年首次“寒潮”，其影响范围较广，像西北、东北、华北、华东等全国大部地区普遍受到冷空气影响，气温大幅下降，对当前以“南菜北运”为主的蔬菜交易模式，影响较为明显，比如低温冻害、产量受损等；再比如为防范冷空气，提前收储再出库的费用，以及生产、运输及销售过程中的包装、保温等成本上浮等等，均为本周菜价波动上调创造了有利条件；

2、精装套菜礼盒作为节日送礼之佳品，需求旺盛，加之，寒冷天气促使各地采购商进场备货积极性进一步增强，助推菜价连连攀升。

三、蔬菜供应及价格变化情况

本周市场蔬菜供应量续增，菜价迎“寒潮”而涨；外省南方菜到货量节节上升，品种更加丰富，菜价接连上涨；省内及寿光地产菜因受低温及光照不足等不良天气影响，供市量持续缩减，质量差异影响菜价有涨有跌。由于天气原因，省内、外进场车辆数增速趋缓，使得物流指数仅稳中略涨。

外省菜交易情况：南方蔬菜积极进场交易，上市量较上周增加，环比增幅17.9%，菜价上涨是主流。

上海、浙江、福建等地的菜花、有机花、西兰花受产区降温影响，货源存在受冻现象，上市步伐减慢，但需求较为旺盛，因而到货量仅略减，平均减幅不足十成，而湖北甘蓝、大白菜成交量不减反增，平均增幅20.9%，与恶劣天气到来前，经销商提前砍收、储备货源以及价格相对低廉，走货积极有关；价格在17.2%-30.3%之间齐齐上调，原因分别为：菜花、有机花由于气候因素导致主要供应地由浙江、上海向福建转移，砍收、保温、存储等成本费用有所增加，加之，福建地域偏南，运输费用也相应上涨；甘蓝、大白菜价格双双上涨，原因一是销售顺畅，二是产地货源也有受冻现象，收购价格上浮。

正值销售旺季的广东、云南豆类中，白豆、芸豆、豆王、长豆角供市量不断增加，平均增幅10.6%，而扁芸豆、油豆因销售缓慢，进场量减少，环比减幅分别为23.9%、15.5%；价格下跌是主流，平均跌幅为9.9%，量足、需求不旺是主因；小品类豆类红豆、花豆、四季豆继续少量交易，在产区货量充足的前提下，价格依旧易跌难涨。椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、苏椒、麻辣椒等）进入交易旺季，产区集中在广东、福建、云南一带，本周供市量一律增加，平均增幅近四成，价格多数略有回落，主要是产地价格高挺，终端需求疲弱所致；另外少量红泡椒、泡椒、螺丝椒进场交易，价格高挺、需求偏淡。四川白萝卜受产区降雪影响，生长受阻，产量收紧，交易量环比减少11.4%，采购商积极拿货，价格抬升45.3%。

储存类蔬菜葱头、土豆、大冬瓜、长南瓜、红南瓜、绿南瓜中，长南瓜需求较为稳定，产地收货困难，价格被拉动上调13.0%；葱头、土豆因价格较为亲民，交易走强，到货量平均增长26.5%，价格平稳浮动；大冬瓜、红南瓜、绿南瓜产地以海南为主，本周到货量平稳增多，环比增幅3.7%-24.6%不等，大冬瓜价格居高观望，红南瓜继续高光表现，绿南瓜则略显颓势，有7.0%的回调。云南西葫芦由于产区被阴雨天气侵扰，进场量略减，价格微幅上涨；大黄瓜产地由辽宁向云南拓宽，因货源宽松，价格下跌3.4%；广东长茄需求走强，本周增量进场，进场量环比增加超五成，采购商认购率较高，价格上涨8.1%；云南叶菜类特菜，如油麦菜、上海青、娃娃菜、生菜、生菜球等，入场量以增加为主，价格大都需求性上浮；此外，少量莲藕、蒜苗、菌菇类（香菇、金针菇、杏鲍菇、花菇）、地瓜、紫薯、毛芋头入市交易，成交量多数增加，价格随供求关系有涨有跌；周初少量云南紫甘蓝、苦瓜成熟上市，行情向好。

本省菜交易情况：气温骤降，导致省内蔬菜供应量减少，环比减幅6.9%，多数品种价格上涨。

量大的库存类蔬菜，像青萝卜、胡萝卜、贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、地瓜、紫甘蓝、大白菜、小芋头等，仅有青萝卜、胡萝卜、贝贝南瓜受采购商在寒潮天气来临前积极备货影响，来货量在10.8%-26.9%之间稳定增加，剩余品种因库存货源日渐减少，进场量平均减少17.0%，在货量偏紧、需求向好的前提下，价格集体规律性上涨，环比涨幅1.7%-18.0%不等；菠菜、茼蒿、芹菜、山芹、西芹、上海青、小白菜、油菜等叶菜类蔬菜，本周上市量有增有减，茼蒿、芹菜、西芹伴随气温骤降交易量纷纷减少，平均减幅超二成，而菠菜、山芹、上海青、小白菜、油菜等冬季火锅菜需求带动交易量增长，平均增多一成以上；价格齐齐上升，环比升幅5.3%-24.1%不等，货源生长速度滞缓，购买力旺盛加持，价格季节性攀升。西葫芦、尖椒、圆椒、长茄、圆茄、小冬瓜等设施品种，数九寒天，生长速度放慢，出产量各有不同程度萎缩，缩幅区间为3.3%-13.4%，价格伴随保温等成本费用的增加而增涨；大葱、生姜产地收购价格高企，市场购买力有限，供市量分别减少21.9%、8.2%，价格分别上浮21.5%、4.7%；山药、西红柿、莴苣、大蒜稳定交易，需求偏弱，价格涨跌不一。

地产菜交易情况：本周降温明显，寿光地产菜进场品种较为单一，出产量显著减少，环比减幅24.1%，品质优良不均，菜价并未步步高升。

本周上旬在天气因素的影响下，使得本就处于地产期的地产菜，上市量更加低下，设施瓜菜类品种大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜入市量集体缩减，平均缩幅近三成，价格却并未出现齐涨，丝瓜（-3.1%）、大黄瓜（-3.4%）、苦瓜（-12.7%）普遍下跌，原因有二，一是低温天气导致产出货源商品属性不高，二是省外同类货源入市，对此类品种销量造成冲击；而小黄瓜逆势上扬，与其供应紧俏、口感无可替代有关；另有樱桃西红柿、甘蓝、红椒交易，进场量也有减少，价格多数上涨。

四、下周走势预测

下周，天气有所回暖，加之，进入农历腊月，市场货源供应将更加丰富充足，购买力也将日渐增强，预计下周蔬菜价格指数将继续需求性上升。