芦笋高叶酸 消肿助瘦身
Created by 寿光 中国 in 2019/4/30 9:36:04
核心提示:芦笋是叶酸含量很高的蔬菜,营养价值相当高,适度食用对人体好处多多。芦笋中所含的丰富叶酸成分,更有降低热量转换成脂肪的作用,将有助人体内益菌增生,有助多余胆固醇及脂肪排出的效果。 

女性抗老、补血的明星营养素,非叶酸莫属,但是,你知道吗,想补充叶酸吃什么最好?看似平凡的芦笋,除了低热量、膳食纤维丰富,更有“叶酸宝库”的称号,叶酸对健康的好处,除了大家所知改善贫血问题之外,更是帮助减肥的“狠角色”,适度食用有助防止脂肪囤积,并达到减肥的效果。

程涵宇营养师表示,芦笋是叶酸含量很高的蔬菜,16根芦笋就含有400微克(mcg)的叶酸,是同重量冬瓜的8.3倍、牛蒡的5.2倍。此外,芦笋中更含有人体必需的各种氨基酸、硒、钼、镁、锰等微量元素,营养价值相当高,适度食用对人体好处多多。

芦笋叶酸助瘦身!低钠高钾更消肿

芦笋中所含的丰富叶酸成分,更有降低热量转换成脂肪的作用,且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合后,将有助人体内益菌增生,有助多余胆固醇及脂肪排出的效果。

除了有上述好处外,芦笋更是高钾食物的一员!每100公克的就含有高达278mg的钾离子,适度食用有助人体排出多余的钠,达到钠钾平衡的作用,有利消除恼人的水肿问题。且芦笋的热量也相当低,7根芦笋只有22大卡,相当适合减肥者食用。

鲜虾炒芦笋 低卡又美味

程涵宇营养师设计一道兼顾低卡、健康、美味又可口的“鲜虾炒芦笋”食谱,加入滋味鲜美的虾仁,以蒜头、辣椒柠檬汁适度提味,而且酸咸适中。

★鲜虾炒芦笋(2人份)

材料:

芦笋15根、蒜头3瓣、草虾仁8只、辣椒1根。

调味料:

芥花油、柠檬汁、盐适量,黑胡椒少许。

作法:

1.芦笋洗净切段,烫熟备用。(若外皮及根部较老要先去除)。

2.热油锅(油少量),放入蒜及辣椒爆香后,放入虾仁煎至金黄色。

3.放入芦笋及少量水快炒后,加入柠檬汁及盐即可起锅。

4.撒上黑胡椒即完成。

营养师小叮咛:
      程涵宇营养师提醒,芦笋叶酸含量丰富,每16根芦笋就含有400微克(mcg)的叶酸,为成人每日所需的建议量。因此,适度食用芦笋确实是补充叶酸不错的方式之一。但要注意的是,芦笋属于高钾、普林值较高(多集中在幼苗尖端)的蔬菜,因此,饮食有钾离子限制者,或有急性痛风、尿酸值过高问题的患者,不建议大量食用。

此外,为保持均衡饮食的目的,建议想要补充人体所需的叶酸成分。除了食用芦笋外,包括菠菜、花椰菜、芥蓝等,也都是叶酸含量不错的食物。