苦瓜保健菜肴两款
Created by 寿光 中国 in 2018-9-3 8:20:23
核心提示:苦瓜的药用价值极高,具有提高免疫能力、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血糖等作用。 

苦瓜又称凉瓜、锦荔枝等,富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纤维和各种生物活性成分等。苦瓜含有8种人体必需氨基酸,其营养价值极高。明代李时珍《本草纲目》中记载“苦瓜性寒,味苦,祛邪热,解劳乏,清心明目,种子益气壮阳。”

苦瓜的药用价值极高,具有提高免疫能力、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血糖等作用。夏季是食用苦瓜的季节,几款苦瓜菜肴能给炎热的夏季带来几分凉意。

冰镇苦瓜

原料:苦瓜1500克,西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨各100克。

调料:冰糖150克,蜂蜜50克。

制作方法:苦瓜用热水稍烫,榨汁,加冰糖待用。将西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨分别切成小块状,放入盛满苦瓜汁的容器里。将做好的菜放入冰箱冰镇15分钟即可食用。

菜品特点:清凉爽心,防暑降温,明目解毒。

苦瓜牛柳

原料:苦瓜350克,牛肉150克,蛋白粉、红辣椒、大蒜、生姜、生粉、糖、芝麻油、绍酒各适量。

制作方法:苦瓜切片用少许的食盐略腌,沥干水分;牛肉切柳叶片,放入蛋白粉、红辣椒切丝,大蒜剁碎。上油锅,将牛柳滑油后盛出,余油煸香蒜片、姜片,放入苦瓜翻炒,再倒入牛柳、绍酒,放调料炒匀盛碟即可。

制作特点:苦瓜爽口,牛肉鲜嫩,清鲜味美。