一、走势描述：

2023年10月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为102.83点，比2023年9月份125.49点下跌22.66个百分点，环比跌幅18.1%，同比跌幅25.3%（2022年10月指数为137.68点）；2023年10月份蔬菜平均价格为2.54元/公斤，与上月3.02元/公斤相比，环比跌幅15.8%，同比跌幅16.7%（2022年10月价格为3.05元/公斤）。

    图1-月价格定基指数走势图

10月份蔬菜价格总指数下跌（图1），10大蔬菜类别指数中8类下跌2类上涨（图2）。其中下跌明显的类别是甘蓝类（-37.3%）、叶菜类（-37.1%）、白菜类（-36.1%）；上涨明显的类别是瓜菜类（13.0%）。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从10月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数一路下滑，原因一是省内及寿光地产菜上市量日益增加，且与外省部分品种重叠应市，货源供应宽松，且部分外省尾货质量不高；二是今年气温整体偏高，利于蔬菜生长，各地秋菜出产量丰富，外调需求薄弱，促使价格下滑。

图3-周价格定基指数走势图

现阶段“北菜南运”模式逐步结束，市场蔬菜整体供应量继续减少，菜价稳中有跌。多数北方蔬菜进入供应尾期，外省菜进场量减少，菜价下跌是主流；山东省内和寿光地产菜上市量日益放大，货源供应充足，价格稳中走低。

外省菜交易情况：北方蔬菜继续收尾，环比减幅47.3%，繁忙程度较前期已减缓，蔬菜价格以下跌为主。

来自东北三省的大白菜集中上市期已过，市场到货量环比减少12.5%，受各地蔬菜自供相对充足影响，大白菜市场需求薄弱，价格下跌36.5%；内蒙古、东北等进入采收尾期的西红柿，市场来货量明显缩减，环比减幅超七成，产地货源紧俏，价格上涨12.5%。外省西葫芦、尖椒、圆椒、芹菜、有机花、西兰花、油豆、白萝卜等品种本月陆续退出市场交易，且与省内货源存在短时的重叠上市现象，价格普遍以跌为主。河北等地的甘蓝、白豆随产地货源收尾，供市量进一步减少，平均减幅65.9%，价格上，白豆随供应的减少，稳中略涨3.1%，甘蓝受省内货源重叠应市影响，价格下跌34.5%。宁夏等地的紫甘蓝随产地货源的增多，以及省内货源的成熟上市（10月下旬开始少量供市），入市量增幅超七成，价格小幅下滑4.6%。其他品种，如生菜、油麦菜、上海青、娃娃菜等叶菜类，金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等菌菇类，以及青萝卜、毛芋头、紫薯、山芹、红椒等交易量相对小些，因市场需求平淡，多数品种缩减来货量，价格受供求关系影响有涨有跌。

红南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、绿南瓜、葱头、冬瓜、胡萝卜、土豆、地瓜等耐储存类品种，产地集中在内蒙古、湖南、湖北、江苏、安徽、甘肃、河北、河南等地，其中红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜货源交易旺季已过，产地向省内转移，上市量均有减少，市场入场量平均减少27.2%，绿南瓜、贝贝南瓜价格运行相对平稳，红南瓜受外省货源减少影响，带动价格上涨31.1%；大冬瓜价格随产区收购价上涨带动批发价上涨25.2%，市场采购需求较弱，导致交易量小幅减少2.4%；葱头陆续开始入库储存，市场到货量环比减幅10.2%，价格上涨5.1%；长南瓜交易量（-12.3%）及价格（-3.7%）纷纷下滑，终端购买力平淡是主因；土豆、胡萝卜随着产地货源的增加，供市量环比平均增幅18.9%，价格上涨乏力，本月分别下跌13.4%、6.5%；地瓜因产地货源进入尾期，入市量环比减幅29.8%，价格维稳。

本省菜交易情况：秋高气爽、温度适宜，本省菜陆续进入集中上市期，供应量环比增幅十成以上，蔬菜价格多数下跌。

本月省内蔬菜到货量普遍增加，青州等地的西葫芦，目前正值集中上市期，供市量环比增幅十成以上，因质量好于前期外省尾货，带动价格小幅上调3.2%；来自滨州、德州等地的芹菜陆续进入集中上市期，供应量明显增加，市场货源供应充足，价格易跌难涨，本月价格环比下跌20.9%。昌乐红南瓜、贝贝南瓜、绿南瓜逐步上市，入市量日益增加，价格上，贝贝南瓜内蒙货源存量依旧较大，受此牵制价格下跌3.4%，绿南瓜价格维稳，红南瓜受外省货源的收尾影响，价格上涨31.1%。有机花、西兰花陆续由寿光等周边地区货源补充供应，受产地货源宽松以及运输成本下降影响，价格平均下滑31.2%；此外，寿光地区的紫甘蓝于10月下旬少量供市。随着外省白萝卜的退市，莱西货源接档供应，市场供应充足，价格下跌33.8%；库存青萝卜交易量环比增幅5.0%，价格下滑9.1%，主要原因与新茬货源陆续成熟，经销商积极出售有关。青州、寿光等地的尖椒、圆椒大量供市，到货量增幅明显，市场供应充足，价格分别下滑49.4%、37.9%；像小冬瓜、长茄、圆茄、线椒、五彩椒、扁芸豆等设施菜随着生长期的到来进场量纷纷增加，因行情平淡，多数品种价格下滑。昌邑生姜随新上市货源的增多进场量增加六成以上，价格出现回落（-16.2%）；莱芜蒜苔行情平淡，量（-8.1%）、价（-1.7%）齐跌；本月寿光周边的大葱大量上市，环比增幅十成以上，走销迟缓导致价格下跌22.5%。昌邑、临沂等地的佛手瓜、小芋头上市量日益增加，其中佛手瓜价格稳定，小芋头随着货源的增多价格下滑27.2%。天气晴朗、气温偏高，聊城、寿光周边地区的山芹、茼蒿、菠菜等叶菜类品种供市量明显增加，环比增幅十成以上，因出产量大、市场需求薄弱，价格纷纷下滑，环比跌幅13.6%-66.3%不等。剩余品种，如辣妹子、龙椒、小白菜、莴苣、长豆角、豆王、油豆等品种入市量小些，入市量以增为主，价格正常范围内波动。另外，寿光等周边地区的胡萝卜于本月下旬开始陆续成熟上市，市场行情一般，价格较为稳定；西红柿偶有进场，受外省货源进入尾期影响，带动价格小幅上涨。

地产菜交易情况：寿光地产菜不断成熟上市，供应量逐日增多，环比增幅超八成，货源新鲜上市，蔬菜价格上涨是主流行情。

主要交易品种中，黄瓜、苦瓜、小黄瓜受季节性因素影响，出产量均有增加，平均增幅24.3%，价格上，小黄瓜受货源供应增加影响，价格下跌21.3%，黄瓜、苦瓜因其品相佳、质量优，带动价格平均上涨16.4%；而丝瓜受换茬期影响，出产量缩减27.1%，货源紧俏，带动价格上扬16.4%；茄果类品种中，红椒、尖椒、圆椒上市量继续放大，本月供货量均有增加，环比增幅超十成，红椒质量上乘，带动价格上涨18.7%，尖椒、圆椒伴随着供应增多价格平均下跌43.7%；甘蓝类有机花、西兰花、甘蓝稳步上市，供市量明显放大，受省内货源供应宽松牵制，价格全部下滑；青萝卜、瓠瓜、老黄瓜、红萝卜、樱桃西红柿等品种偶有交易，价格受市场需求影响小幅波动。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从10月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数平稳下滑，原因如下：

1、秋高气爽，温度适宜，山东省内及寿光地产蔬菜产量不断增加，价格整体呈现季节性下降走势；同时省内蔬菜在运输、包装等环节费用较低，菜价易跌难涨。

2、眼下正值秋菜上市旺季，同时今年气温整体偏高，利于蔬菜生长，各地秋菜出产量丰富，上市品种多样，蔬菜自供充足，外调需求薄弱，菜价易跌难涨。

3、部分蔬菜品种已完成外省向本省的转换，产区货源衔接顺畅，且存在省内、外货源重叠供市现象，菜价上涨受到牵制。

四、下月指数走势预测

进入11月份后，随着气温逐渐降低，北方蔬菜基本结束交易，但省内及寿光地产蔬菜将会继续增量进场；另外，外省南方蔬菜将会在11月份陆续上市，届时蔬菜整体供应形势良好，预计下月蔬菜价格指数可能会稳中下滑。